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四序摄生常识及食谱大全

时间:2019-10-30 07:18 来源:未知 编辑:admin

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四序摄生常识及食谱大全

  

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  四季养生知识及食谱大全_保健养生_生活休闲。四季养生知识及食谱大全 春季养生食谱 春天养生最佳蔬菜大全 春季是万物复苏、阳气生发的季节,春季养生宜顺应阳气自然升发舒 畅的特点, 注意保持体内阳气, 使之充沛并不断旺盛起来。 “一年之计在于春”,

  四季养生知识及食谱大全 春季养生食谱 春天养生最佳蔬菜大全 春季是万物复苏、阳气生发的季节,春季养生宜顺应阳气自然升发舒 畅的特点, 注意保持体内阳气, 使之充沛并不断旺盛起来。 “一年之计在于春”, 因此,我们要做好春季的养生保健,为一年的健康打好基础。 一、韭菜: 具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效,还有着“天 下第一菜”的美誉。 俗话说,“正月葱,二月韭”,意思就是说 2 月里生长的韭菜是 最好吃的。除此之外,韭菜还有着“春天第一菜”的美誉,不仅味道清香,而且 营养丰富, 对人体非常有益。 在中医里, 韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”, 还有人把韭菜称为“洗肠草”。 二、菠菜: 菠菜含有丰富的维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等 矿物质。 中国养生学里面有一种说法,吃蔬菜瓜果要吃当季的,菠菜是冬 季播种、来春收获的,俗称埋头菠菜。这个时间吃非常适合。菠菜作为一种缓和 的补血滋阴之品,对“虚不受补”专利号尤宜。菠菜具有抗衰老和增强活力的作 用,肠胃虚寒腹泻者少食,肾炎和肾结石患者不宜食。 三、小油菜: 油菜中含有多种营养素,所含的维生素 C 丰富。 小油菜维生素 C 含量丰富,春季是各种疾病的高发季节,富含维 生素 C 的蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,具有 降脂降压的功效。所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进人人体内的致癌物 质有吸附排斥作用,故有防癌功能。 四、芹菜: 又名旱芹、药芹、香芹、蒲芹。 高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质, 这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化 等都十分有益,并有辅助治疗作用。春季气候干燥常吃些芹菜有助于清热解毒, 去病强身。 五、红薯: 又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、 朱薯、枕薯等。 红薯食用方便是一种很好的减肥食品,很多爱美的女孩子感觉红 薯很香甜,怕吃多了会发胖。北京中医药大学专家介绍,吃红薯不过量,不仅不 会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯为偏碱性食物,食 后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。 六、蒜苔: 蒜苔主要用于炒食,或做配料。不宜烹制的过烂,以免辣素被破 坏,杀菌作用降低。 春季养生讲究少酸增甘,养生健康网提道,春季吃点辛 味,叫做杂合而食,而蒜苗的辛辣味比大蒜要轻,对肺气有补阳作用,用辛味入 肺,能够抑制肝气,不至于肝气生发太过,起到的是相克作用。 七、土豆: 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。 土豆具有很高的营养价值和药用价值,能供给人体大量的热能, 可称为“十全十美的食物”。土豆性能是补脾益气,缓急止痛,对肠胃不和,脘 腹作痛有良好的调节作用。春季所需的各种营养物质都可以从土豆里面找到,所 以是很好的养生食材。 【早春养生食谱】 1)补血润肠-姜汁菠菜 菠菜、姜末、麻油 菠菜拣洗净,入沸水锅(加油和盐)烫熟捞出,加姜汁(姜末加冷开水、盐、 味精调成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口,养血上血,通利肠胃,上海酒,适 合春季。 2)通便养颜-蜜蒸百合 百合 50 克,蜂蜜 50 克。 将百合洗净,脱瓣,浸清水中半小时后捞出,放入碗内,加入蜂蜜,隔水蒸 约 1 小时即成。 3)滋补脾胃-蔗浆大米粥 甘蔗 500,大米 60 克 甘蔗去皮,切段,榨汁备用。大米煮粥,煮熟后倒入甘蔗汁,再煮沸一次即 可食用。 仲春养生怎么吃 仲春,此时可以适量吃一些大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物。加上此 时绿色蔬菜和水果都纷纷上市了,菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、菜花、柿子椒、 油菜、绿豆芽等可任君选用。另外恰逢野菜上市之时,香椿、荠菜、马齿苋、鱼 腥草、蕨菜等,也可尝尝鲜。 【仲春养生食谱】 1)明目降压-荠菜百页卷 荠菜、松仁、百页 荠菜洗净烧熟切成末,加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和,百页一切二用 滚水烫泡后冷开水激凉沥干,摊放在洁净的砧板上,一端放荠菜馅,卷成长卷, 斜切成收装碟。 2)润肠败火-莲藕腔骨汤 莲藕 2 根(约 500 克)、腔骨 500 克、姜 6 片、清水 2000ml、盐 2 茶匙(10 克) ①将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片;②锅中倒入清水,大火 加热至沸腾后,放入腔骨焯烫 3 分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫;③将腔骨放 入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺 撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲 30 分钟;④放入莲藕块,盖上盖子 继续用中小火煲 1 个半小时即可。食用前调入盐。 1)润燥生津-蜜饯雪梨 雪梨 500 克,蜂蜜 250 克。 雪梨洗净去果柄、果核,放在锅内,加水适量,煎煮至七成熟烂。水将耗干 时加适量水和蜂蜜,再以小火煎煮熟透,收汁即可。待冷,放瓶罐中储存,每天 饭后吃一点,春天都不会咳嗽。 2)通便润肠-韭菜虾仁 虾仁 30 克,韭菜 250 克,鸡蛋 1 个,食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油(油 食品) 各适量。 先将虾仁洗净水发涨,约 20 分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净,切 3 厘米长段备用;鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾 仁倒入拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后 放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食盐、淋麻油,搅拌均匀起锅即可。 春季男人补肾壮阳食谱 十种家常菜助男人永保精力 春季男人应进补,男人要怎样吃才能使自己精力旺盛,使自己的性功能不衰? 为您介绍春季男人补肾壮阳食谱,以下十种家常菜随时为性生活做好准备,让男 人永保精力。 1、鱼+豆腐 作用:味鲜,补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。原理: 豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素 D 的鱼肉一起吃,对 钙的吸收与利用能起更佳效应。 2、猪肝+菠菜 作用:防治贫血。原理:猪肝富含叶酸、维生素 B12 以及铁等造血原料,菠 菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素,相辅相成。 3、羊肉+生姜 作用:冬令补虚佳品,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。原理:羊肉可补气 血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有 助羊肉温阳祛寒。 4、鸡肉+栗子 作用:补血养身,适于贫血之人。原理:鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健 脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。 5、鸭肉+山药 作用:补阴养肺,适于体质虚弱者。原理:鸭肉补阴,并可消热止咳。山药 的补阴作用更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,同时可以很好地补肺。 6、瘦肉+大蒜 作用:促进血液循环,消除身体疲劳、增强体质。原理:瘦肉中含有维生素 B1,与大蒜的蒜素结合,不仅可以使维生素 B1 的析出量提高,延长维生素 B1 在 人体内的停留时间,养生健康网 lyse.cn 认为还能促进血液循环以及尽快消除身 体疲劳、增强体质。 7、鸡蛋+百合 作用:滋阴润燥,清心安神。原理:百合能清痰火,补虚损,而蛋黄能除烦 热,补阴血,同食可以更好地清心补阴。 8、芝麻+海带 作用:美容,防衰老。原理:芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆 固醇。海带则含有丰富的碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。同食则美 容、抗衰老效果更佳。 9、豆腐+萝卜 作用:有利消化。原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食会引起消化不 良。萝卜有很强的助消化能力,同煮可使豆腐营养被大量吸收。 10、红葡萄酒+花生 作用:有益心脏原理:红葡萄(葡萄食品)酒中含有阿司匹林的成分,花生 米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能预防血栓形成,保证心血管通畅! 女性春季养生吃什么 推荐五款养血补肾粥 春季需要养生,女性春季更需要养生,那女性春季养生吃什么呢?为您 介绍五款养血补肾粥食谱。女性由于生理原因容易导致血亏、肾虚、肾寒。而肾 虚又是导致女人更年期提前到来的根本原因。因此,补肾养肾对女人来说同样重 要。那女人吃什么补肾呢?下面推荐的五款养肾食谱,让你从美食中吃出健康。 1、山药粥的做法 食谱原料:白米、白糖、山药各 100 克,清水 1 公斤。 制作方法: 1.山药去皮后切成小块。 2.倒入开水中煮到七分熟时加入白米煮成粥,再加入白糖稍煮片刻即可。 健康提示:益肾气、健脾胃,是保健滋补的佳品。 2、长寿粥的做法 食谱原料:芡实、药仁各 400 克,山药 1500 克,糯米 500 克,人参、茯苓 各 150 克,莲子 250 克,白糖适量。 制作方法: 1.将药仁置于热锅中翻炒一下,捞出后研成粉末,糯米也是同样做法。 2.将所有原料混合到一起搅拌均匀,煮成粥品,养生健康网 lyse.cn 建议每 天吃 2 次。 健康提示:补气养血,是补肾圣品之一。 3、核桃粥的做法 食谱原料:核桃 50 克,白米、白糖各 100 克,清水 1 公斤。 制作方法: 1.核桃去壳切成小丁。 2.白米放入锅中煮成糊状时,倒入冰糖、核桃丁即可。 健康提示:补气养血、润燥化痰、滋肺润肠等功效。 4、益智粳米粥的做法 食谱原料:粳米 50 克,益智仁 5 克。 制作方法: 1.先将益智仁研成粉末,将粳米淘洗干净放入砂锅中,加入清水,先用大火 煮沸,再转用小火熬成粥品。 2.加入益智仁粉末及调味品,稍煮片刻即可。 健康提示:适合于肾虚、腹中冷痛等症状。 5、虾米粥的做法 食谱原料:黄豆 2 两、毛豆 4 两、黑豆 2 两、虾米 4 两、何首乌 3 钱、熟地 2 钱、淡色酱油 1/2 汤匙、麻油 1/2 汤匙、醋 10 汤匙。 制作方法: 1.提前一晚将黄豆、黑豆清洗干净,放入碗中并加入水和 15 勺食盐,浸泡 一晚至膨胀。 2.锅内准备煮开的水,并将毛豆倒入烧滚直至汤水颜色变绿即可捞出,再用 冷水浸泡一下捞出。黄豆、黑豆也在沸水中烫 2~3 分钟,捞出晾干。养生健康网 3.虾米清洗干净并滤干,并置于油锅中稍微炝一下,待虾米颜色变红即可捞 出。将何首乌、熟地、半碗水倒入锅中,开中火煮 10 分钟即关火。 4.将所有远离混合在一起,加入酱油、麻油、醋调味,拌匀即成。 健康提示:补肾强肾,补钙壮骨。 夏季是阳气最盛的季节,此时也是人体新陈代谢最旺盛的时候,人体出汗过 多而容易丢失津液,因此夏季养生应该以清淡食物为主,避免伤津耗气。夏季的 饮食调养是以暑天的气候特点为基础,由于夏令气候炎热,易伤津耗气,因此常 可选用药粥滋补身体。 《黄帝内经》有“药以去之,食以随之” , “谷肉果菜,食 养尽之”的论点。著名医家李时珍尤其推崇药粥养生,他说: “每日起食粥一大 碗,空腹虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙也。 ” 药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。暑喝粥需以补气清暑,健脾 养胃为主。 夏季饮食多清淡。夏季署热,人的脾胃消化功能相对较弱,应适当吃些清热 解毒的食物,蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等; 鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等,这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用,对中 署和肠道疾病有一定的预防作用。 夏季饮食宜补气。可适当选择一些滋阴补气的食物,如胡萝卜、菠菜、桂圆、 荔枝、花生、番茄等。多食,杂粮,蔬果以寒其体,但生冷瓜果当适可而止,不 可过食,以免过于寒凉,损伤脾胃。夏季心气旺盛,易伤人气阴,在这个季节里, 应以补气养阴、清署热为主,如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等,不宜多食温补、滋 腻厚味之品。 典型的度暑粥 绿豆粳米粥:绿豆60克,粳米100克。将绿豆放入温水中浸泡2个小时,再和 粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次,有祛热毒、止烦渴、 消水肿的作用,特别适合老人和儿童食用。 苦瓜菊花粥:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖适量。苦瓜洗净去瓤, 切成小块。粳米和菊花洗净,二者同入锅中,加适量清水,大火水开后,将苦瓜 块、冰糖加入锅中,改用小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热、止痢解毒,适 用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。 西瓜皮粥:西瓜皮100克,大米50克。将西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。大 米淘洗干净放入沙锅中,加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸,再转用小火煮成粥, 调入白糖,具有清热解暑、利尿消肿作用,常食可防中暑。 薏米小豆粥:薏米20克,赤小豆30克,大米100克,水适量。将薏米、赤小 豆用冷水浸泡2小时,大米洗净,加入适量水,同煮成粥,能健脾渗湿、清热消 暑。 再介绍几款夏季菜谱: 15道夏季养生食谱大推荐 1:黄芪银花粥 配料:生黄芪50g、金银花40g、粳米50g。 制法:将配料洗净,将生黄芪、金银花装入已消毒的纱布袋中,放入砂锅内,加入1000ml 水,煮 沸20min,将纱布袋及药渣捞去,放入洗净的粳米,煮烂成粥。 服法:佐餐食用,分2次服完。 运用:此膳能清暑热,解湿毒,夏季感受暑湿之邪,发热,四肢倦怠,恶心厌食者可选用此膳。 2:莲子龙眼肉薄荷粥 配料:莲子50g,龙眼肉40g,薄荷叶30g,粳米50g。 制法:将配料放入砂锅内,放入1000ml 水,煮烂成粥。 服法:佐餐食用,分2次服完。 运用:本膳能补脾肾、清暑热,平素大便溏薄,腰膝酸软者可选用此膳。 3:参芪山药杞子粥 配料:太子参60g,生黄芪40g,淮山药40g,枸杞子30g,粳米50g。 制法:将太子参、生黄芪切成薄片,将淮山药打碎,将粳米洗净,一并放入砂锅内,放入1000ml 水(清井水最好) 。煮至米烂粥成。 服法:佐餐食用,分2次服完。 运用:此膳能健脾,补肺,益肝肾。慢性支气管炎、肺气肿所致的活动后气短,咯痰量多者可选 用。 4:鸡油黄瓜煲 制作方法: 配料:取黄瓜500克,鸡油15克,精盐4克,味精3克,黄酒5克,鲜汤200克,精制植物油 200克,香菜15克,火腿片5片。 制法:先将黄瓜用刀削去皮,一剖两半,挖掉芯,切成6.5厘米左右长的一指条,用刀修成一样粗 细备用。炒锅烧热,放入油,烧至三成热,放入黄瓜拉油,至黄瓜软瘪,捞出沥油。锅中放鲜汤,加 黄瓜、精盐、味精、黄酒,烧滚后转温火焖一焖,焖酥后改旺火烧滚,淋湿淀粉,用铁勺推匀,推和 成薄芡。煲加底油烧热,下香菜,把黄瓜连卤倒入,淋上鸡油,放上火腿片,加盖即成。本品特点为 色泽多样,口味肥鲜,温中益气,补精添髓,清热利尿。 5:鲜蘑龙须菜 原料:龙须菜150克,鲜蘑120克,盐2克,味精1克,糖1克,葱15克,姜4克,淀粉4克,香油3克,植 物油20克,鸡汤50克。 制法:龙须菜、鲜蘑分别用开水焯一下,捞出控去水。 炒锅上火,加植物油,煸葱、姜出香,冲入鸡汤,取出葱姜,加入主料,调味烧2分钟,勾芡,淋 上香油即成。 特点:汁白,味鲜,清淡,素雅。 6:杂菇苦瓜 把香菇,草菇,蘑菇各 2—3 只洗净,切片待用。苦瓜一根直剖为四,去子,洗净,斜刀切成薄片,用 盐腌渍半小时,沥干盐水。锅中烧水至沸,把苦瓜倒入烫一下,即起锅,沥干水分,拌入盐,糖,味 精和麻油,铺在盘底。炒锅入油,把杂菇片翻炒几下,淋入蚝油,加水和糖,勾芡后盛在苦瓜上即成。 7:翡翠苦瓜盅 在苦瓜顶端四分之一处切断作盖,掏空苦瓜里籽瓤;在猪肉(或鸡肉)糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后; 将水发香菇、虾仁、榨菜一起斩成细末,加香葱、精盐一起拌和成馅;待馅嵌入每只苦瓜内,合上盖, 用木质牙签固定住,锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精,起锅前下薄芡翻炒上盘。苦瓜晶莹翠绿, 口味鲜美清爽。 8:芝麻苦瓜炒蛋 苦瓜一个,洗净,去瓤,切薄片,小锅里烧开水,加点儿盐,把苦瓜片放进去烫一下,冲凉水,沥干 水分。鸡蛋 2-3 个,加盐打散。若希望滑嫩的口感,可以加点水淀粉进去,一起打散。锅热油,加蒜 瓣炒香,倒入苦瓜,翻炒几下,加盐,加一把炒熟的白芝麻,翻炒均匀,倒入蛋液,摊匀,等鸡蛋熟 了就好了。若喜欢吃炒得老一点的鸡蛋,就多在锅里炒一会儿。 9:炝苦瓜 先将苦瓜洗净、去籽,切为一字形 4 厘米的条状。再把切好的苦瓜放入开水里焯一下,放入凉水冲凉。 然后把焯好的苦瓜整齐地摆放在盘中,均匀地撒入盐、味精、糖、醋(少许) ,腌 10 分钟。最后在炒 锅内打底油,放入少许盐,炸小辣椒,制成辣椒油,均匀地浇在盘内即可食用。炝苦瓜的口味清凉, 淡淡的苦味是下酒时可口的小菜,又能清火淡凉。 10:虾皮苦瓜 苦瓜洗净,剖开,用小勺刮去籽和白色内层。切成薄片,加适量盐腌渍 15 分钟后滗去水分。油烧热, 先放入葱花、虾皮煸香,再放入苦瓜旺火快速翻炒 2 分钟,放少许味精拌匀即可。此菜色泽翠绿,咸 鲜爽口,特别适合夏季食用。 11:苦瓜炖文蛤 将苦瓜洗净去瓤,放入沸水中焯透,捞出浸入凉水后切片。将文蛤洗净,放入锅中煮至文蛤张口,捞 出去壳,去内脏,入锅油炸,加生姜汁、料酒、精盐拌匀。将苦瓜片铺在锅底,蛤肉置其上,加入生 姜汁、料酒、精盐、蒜泥,适量清水,炖至蛤肉熟透入味,淋上麻油出锅即成。此菜清心明目,健脑 益智。 12:东坡茄子 茄子洗净去蒂去皮,切成 5 厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为 2 厘米。炒勺放油,烧六 七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。勺内留少许底油,烧热 放入猪肉馅炒至变色, 加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸 10 分钟。把 汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,浇在茄块上即可。 13:酱爆茄子 取长形茄子,削皮切成二寸长的段,每段均用刀剖成一端相连的四爿。起热油锅,投入茄子段滑油, 待茄子段呈金黄色,质地柔软时捞出。另将肉末或肉丝一两入油锅煸炒,放入蒜泥少许,再放入甜面 酱八钱,炒透后再加入黄酒、酱油、糖适量。将茄子段倒入热锅与肉丝等一起反复拌炒,再用湿淀粉 勾芡。颠翻几下,浇上麻油即可。 14:白灼虾 原料:基围虾500克,酱油50克,精盐、香油各5克,葱条10克,红辣椒丝25克,姜块10克,花生油15 克。 制法:将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、 姜末、精盐拌匀。 清水烧开后,放入鲜虾,焯至熟时捞起,控去水分放入碟中,同时上味碟。 特点:味道鲜香。 15:农家四宝 用料:香芋、南瓜、淮山、番薯各250克,碎珧柱适量。 做法:将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm 厚的薄片,加入碎珧柱,一起蒸熟,用高汤素打 芡即可。 特色:田园农家风味足,健康有益。 秋季家庭养生食谱 秋季家庭养生食谱—营养美味篇 秋季养肺宜吃十一种果蔬 秋天干燥,宜吃多点秋季蔬菜来养肺,比如多吃梨、葡萄、石榴、柑桔、甘蔗、柿子、百合、萝卜、银耳等。 这些秋季蔬菜不仅补充人体维生素,每种秋季蔬菜都有着防治口干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症的功效。 立秋之后天气由热渐凉,初秋由于盛夏余热未消,气温仍然很高。加之时有阴雨绵绵,湿气较重, 天气以湿热并重为特点,常有“秋老虎”出现。但中秋后,雨水渐少,天气干燥,人体极易受燥邪侵袭 损伤肺,出现皮脸干裂,口干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症。而秋季大量上市的许多新鲜水果和蔬 菜,富含人体所需的多种营养物质,不仅具有滋阴养肺、润燥生津之功效,而且能治疗与肺有关的疾 病,是秋季养生保健的最佳食品。比如以下几种您知道吗? 1、梨: 梨肉香甜可口,肥嫩多汁,有清热解毒,润肺生津、止咳化痰等功效,生食、榨汁、炖煮或熬膏, 对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服, 效果更佳。 2、葡萄: 葡萄营养丰富,酸甜可口,具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦,捣 汁加熟蜜浓煎收膏,开水冲服,治疗烦热口渴尤佳。经常食用,对神经衰弱和过度疲劳均有补益。葡 萄制干后,铁和糖的含量相对增加,是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。 3、大枣: 大枣能养胃和脾、益气生津,有润心肺、调营卫、滋脾土、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。中 医常用其治疗小儿秋痢、妇女脏燥、肺虚咳嗽、烦闷不眠等症,是一味用途广泛的滋补良药。 4、石榴: 石榴性温味甘酸,有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者,可作食疗佳品。 石榴捣汁或煎汤饮,能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢,可治疗小儿疳积、久泻久痢等。 5、柑桔: 柑桔性凉味甘酸,有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效,适用于身体虚弱、热病后津液不足 口渴、伤酒烦渴等症,榨汁或蜜煎,治疗肺热咳嗽尤佳。 6、甘蔗: 蔗汁性平味甘,为解热、生津、润燥、滋养之佳品,能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕,有“天生 复脉汤”之美称。中医常把其作清凉生津剂,用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。 7、柿子: 柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食,对肺痨咳嗽虚热肺痿、咳嗽痰多、虚 劳咯血等症有良效。红软熟柿,可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。 8、百合: 百合质地肥厚、甘美爽口,是营养丰富的滋补上品,功擅润肺止咳、清心安神,对肺结核、支气 管炎、支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效。熟食或煎汤,可治疗肺痨久咳、咳唾痰血、干咳咽痛 等症。 9、萝卜: 萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食,生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症,若与甘蔗、 梨、莲藕等榨汁同饮,效果更佳。 10、荸荠: 荸荠可作水果生吃,亦可做菜食用,具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效,可治疗热病伤 津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症,与莲藕榨汁共饮效果更佳。 11、银耳: 银耳能润肺化痰、养阴生津,做菜肴或炖煮食用,可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多粘稠、咽干 口渴等症,与百合做羹食用疗效尤佳。 需要注意的是,食用新鲜水果和蔬菜一定要适量,过食或暴食亦会影响身体健康。新鲜水果含糖 量较高,老年人及心脑血管疾病患者尤须慎食。 推荐:秋季菊花入菜更养生 菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分悠久,早在战国时期 爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮, 夕餐秋菊之落英”的吟咏。 菊花气味芬芳, 可烹制出多种美味佳肴。菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分 悠久,早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮,夕餐秋菊之落英”的 吟咏。菊花气味芬芳,可烹制出多种美味佳肴。 推荐:秋季菊花入菜更养生 菊花粥: 取糯米 150 克,决明子 15 克,鲜菊花 30 克。将锅烧红后加入决明子稍炒后加水 500 毫升,煮沸 30 分钟后去渣,再加水和米一起煮粥,待熟时加入菊花再煮开,加油盐或冰糖调味食用。 菊花肉丝: 鲜菊花 50 克,猪瘦肉 300 克,鸡蛋 1 个。先将菊花去蒂撕成花瓣,洗净;瘦肉切薄丝;鸡蛋去黄, 水豆粉等调料兑成汁。炒锅烧热,放入猪油 50 克,待油五成热时放入肉片,再把兑好的汁搅匀倒入锅 内,先翻炒几下,接着放入菊花,翻炒均匀,熟即起锅食用。 菊花猪肝汤: 枸杞 150 克,菊花 60 克,鲜猪肝 300 克,盐、味精少许。先将鲜猪肝洗净切片,放入热油锅内略 煸,加菊花水(菊花用纱布单包加水 1000 毫升武火煮沸 15 分钟,取出纱布袋,枸杞武火煮沸,15 分钟 后改用文火,熟时放盐、味精调味)。 菊花火锅: 苏杭一带的名馔,它将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗,捞起放入竹篮里滤净。暖锅里盛着原汁鸡汤或 肉汤,桌上备有生鱼片或生鸡片。将鱼片或肉片投入锅时,须抓一些菊花瓣投入汤中,鱼片鸡汤加上 菊花“三合一”所产生的清香和鲜美,特别奇特,令人胃口大开。 让你垂涎三尺的秋季清润糖水 鸭梨西米露 材料 西米 100 克,梨 200 克,冰糖 100 克 做法 1. 将鸭梨洗净,去皮、核,切碎,放入锅中,加清水 5 杯,煮 30 分钟 2. 捞去梨渣留汁 3.将梨汁再煮沸,加入西谷米,小火煮至完全透明 4. 再加入冰糖溶化即可 贴士: 西米:西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的 功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。 梨:梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的 功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处 ;能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便 和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎 ;梨具 有润燥消风、醒酒解毒等功效,在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一 两个梨可缓解秋燥,有益健康。本方之西谷米亦可用粳米代替。梨与螃蟹同食伤肠胃。 秋季佳品应选养肺清润汤 夏天喝的是消暑解热的汤水, 秋天又要喝什么汤呢?祖国医学告诉我们: 养生必须要注意天人相应, 适应季节 气候的变化, 避免外邪侵犯才不易生病. 秋天的主气是燥,燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状 , 如皮肤干 燥皲裂,毛发不荣,口干,鼻干,咽干,舌干少津,少汗,干咳无痰,甚或咽喉肿痛,痰中代血,大便干结等等.要减轻或 防止秋燥的发生, 我们应该适当多补充一些水分, 多喝一些汤水. 这些汤水应该是清润 的.清润的汤水可以滋润 我们的肌肤和内脏,减轻燥邪对肌体的伤害. 秋季佳品应选养肺清润汤 下面介绍几款适合秋天的靓汤: 甜: 南杏仁炖雪梨汤 取南杏仁 12 克,雪梨一个,白砂糖 30 克.先将南杏仁用水稍浸泡去皮,雪梨切成 4 决.将杏仁,雪梨,白砂糖一 齐放进炖盅内,加清水 200 毫升,隔水炖 1 小时后,饮汤食雪梨.本汤有清热生津,化痰止咳,润肺的作用. 冰糖银耳汤 先将银耳洗净去杂质,加冷开水浸泡 1 小时,然后将已发好的银耳放进盅内,加进适量的冰糖和冷开水,隔水蒸 2 小时.本汤有滋阴润肺,生津止咳的作用. 冰糖炖木瓜 选熟木瓜(小者一个,大者半个),去皮去核洗净切件.放入炖盅内,加进适量冰糖,隔水炖 1 小时.本品有养阴清 肺养颜之功效. 秋季佳品应选养肺清润汤 咸: 罗汗果白菜汤 每次选用罗汗果 1/3-1/2 个,干白菜 50 克,瘦猪肉 100 克.用清水将罗汗果,干白菜洗净,瘦猪肉洗净切粗件, 三物同放进汤煲内,先用武火后用文火煲汤,使菜干变软烂即可.本汤能养阴清肺,润燥化痰. 沙参玉竹煲老鸭汤 本汤选用沙参 50 克玉竹 30 克,老鸭(大者半只,小的一只).先将老鸭去毛及内脏洗净,切粗件;沙参,玉竹洗净, 用中火至文火煲煮一个半小时,调味即可.本汤能滋阴润肺,养胃生津. 剑花煲猪肺汤 剑花干品 30 克(若是鲜剑花则取消 250 克),鲜猪肺 300 克.先将猪肺用清水灌洗干净后,切粗件;剑花用水浸 洗净.然后将二者放进瓦煲内,加进适量清水,先用武火后用文火煲煮 1 小时,调味即可.本汤有润肺清热,补肺止咳 的功效. 让你垂涎三尺的秋季清润糖水 桂圆肉:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极 嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物 质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、 贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。 桂圆山楂汁 材料 桂圆肉 30 克,山楂 20 克,冰糖 10 克 做法 1.桂圆肉洗净 2.山楂洗净,去核,切片 3.把桂圆肉、山楂片放入炖锅内,加入冷水 250 毫升,置旺火上烧沸 4.再用小火煮 15 分钟 5.将煎煮好的液汁倒入杯中,加入冰糖调好味,直接饮用即可 贴士: 山楂:山楂不宜于海鲜、猪肝、人参同食,山楂与柠檬同食会影响消化 让你垂涎三尺的秋季清润糖水 鸭梨西米露 材料 西米 100 克,梨 200 克,冰糖 100 克 做法 1. 将鸭梨洗净,去皮、核,切碎,放入锅中,加清水 5 杯,煮 30 分钟 2. 捞去梨渣留汁 3.将梨汁再煮沸,加入西谷米,小火煮至完全透明 4. 再加入冰糖溶化即可 贴士: 西米:西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的 功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。 梨:梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的 功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处 ;能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便 和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎 ;梨具 有润燥消风、醒酒解毒等功效,在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一 两个梨可缓解秋燥,有益健康。本方之西谷米亦可用粳米代替。梨与螃蟹同食伤肠胃。

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